大きなベイクドチーズケーキ

クリームチーズと生クリームを消費するべく、大きなチーズ

ケーキを焼きました(◎´∀`)ノ

28cmのベイクドチーズケーキ( ´艸`)プププ

大きいまん丸の写メとり忘れた~(;;;´Д`)ゝ

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なんか喫茶店の写真みたい(笑)

クリームチーズと生クリーム、ちょこっとのヨーグルトと

コーンスターチ&小麦粉で作ってみました(*^ω^*)ノ彡

う~ん、個人的にはコーンスターチオンリーの方が好きかな

まぁ~、いつもはNYチーズケーキしか食べないし

たまにはベイクドチーズケーキもいいかもね

そうそう、大分背中の痛み治まってきたよ(;´▽`A``

もう少しで治りそう

早く治れ(笑)

明日は苺ショート作ります( ^ω^)おっおっおっ


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フランスパン練習&成功♪

今日も雨~

台風の速度が遅くて、雨の影響が心配だよね~。

さっさと速度をあげて、日本列島から離れてほしいもんだよ

土曜日に女子会あるんだから~もう台風要らんあぁ~。

今日は、お仕事をちょこちょここなしながら、フランスパンの練習

をしました

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1次発酵を90分とって、パンチをして60分発酵。

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いつもよりも小ぶりに成形してみましたなまこ~(笑)

このままホイロを45分ほどとって、大の苦手なクープ入れの作

業をして…。でもね、最近気づいたんだけど…クープよりも苦手

だったりするのが…成形作業だったりする(^_^;)

生地の締め方がいまいち分からなくって、腹割れしちゃったんだよ~。

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でも、今回は1本だけ~

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ほんで、今回はこんなに素敵なクープ&エッジが出来たんです~

超感動(v^ー゜)ヤッタネ!!

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失敗だった1本を味見にカット

手作りマーマレードジャムをのせて…予想通り美味しい

甘すぎるジャムもちょうど良く感じるよ(笑)まぁ~つけ過ぎない

様に気をつけないとね(笑)

明日の朝ごはんにもしよう~( ´艸`)プププ

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暑いけどパンを焼きました

今日は昨日に比べるとちょっと暑い(;´д`)トホホ…

でも、窓から入ってくる風は爽やかでいいんだけどな~

工房でオーブン使うと暑いι(´Д`υ)アセアセ

汗ダックダクで作業したんだよ~(笑)

明日の朝ごはんの為に、パンを焼きました

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抹茶&甘納豆のパンと、シンプル食パン( ^ω^)おっおっおっ

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ヤマ○キの食パンとラン○パックがなぜカビないとか、腐らない

っていう記事を読んだら…怖くなって食べたくなくなったんだよね

近所のカワチでよく特売してるんだけど…うん、当分買わな

いなぁ~って感じヒィー(((゚Д゚)))ガタガタ

暑くても、粉の消費と安全な手作りパンを食べることにしました

まぁ~いつまでこの根性が続くか分かりませんけどね(笑)

明日の朝ごはんが楽しみだ( ´艸`)プププ

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今日はフランスパン練習!!

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今日は苦手を克服するため、フランスパンの練習!!

今日は昨日と打って変って肌寒い

でも、作業しやすかったよぉ~

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全部で3本焼いてみたけど…

成功?したのがこの子だけ~(°°;)))オロオロ(((;°°)~

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バックリ、ガッツリ素敵なエッジが出たのぉ~

だけど…コレだけ(ノ∀`) アチャー

後の2本はナマコみたいにのっぺりしてるもの…クープ

どこ行っちゃったのぉ~って感じ。

ホイロが良くなかったのかなぁ~…やっぱりクープかな~。

今日はコントレックスじゃなくて国産天然水(鉱水)を使った

からかな~??気泡もあまり見られないし…。

う~~~ん、明日も頑張ってみようかな~





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生クリームプルマン♪

今日は生クリーム消費のため、プルマンを焼きました

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ホワイトラインギリギリだったかな

ホイロの具合が良くわからん(^_^;)

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明日の朝ごはん♪

楽しみだわ(・∀・)ニヤニヤ


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今日も懲りずにバターロール

今日はお仕事無いので、バターロールの練習

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若干発酵不足だったのかな??

巻きがきついのかな??

裂けてる部分がある(;;;´Д`)ゝ

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比較的綺麗にできたものをぱしゃり

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まだまだ練習して、コツをしっかりつかまなきゃ駄目だ

明日の朝ごはん




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ロールパンとシフォンケーキ

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先週の土曜にリベンジしたバターロール

ちょっとはマシになったかな??

まだまだ練習しないとなぁ~

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昨日作ったバニラのシフォンケーキ

プレゼント用と我が家用に焼きました

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せっかくなので、生クリームと苺をそえました

むふふ( ^ω^ )

美味しかったなぁ~




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お誕生日ケーキ♪

今日は朝からジェノワーズを焼いて、苺を生協に買いに行って、

お昼ごはんを食べて…デコレーション

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5号サイズのお誕生日ケーキ

因みに…男の子のケーキです

お姉ちゃんとかきょうだいがいるのかな~?

なんて勝手に思いながら…デコレーションに専念

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キャラクター苺ちゃんものせて、転写シートでプレートも作って

のせました

喜んでもらえるといいなぁ~

クリスマスのケーキ…目標量まであと10個…。

受付終了まであと1週間だから、ぼちぼちうまるかな~(笑)




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モンブランでお祝い♪

今日は久しぶりにモンブランを作りました

おじいさんのお誕生日ケーキとうかがっていたので、甘さを少し

意識して、あまりくどくないモンブランを作ってみました

それでも中にはクレームパティシエール、マロン入りのシャンティ

ーを挟んで、トップにはマロンクリームをうねうねと絞って

マロングラッセをのせました

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側面にはスポンジをそぼろ状にしたものをはっつけてみました(笑)

見えにくい??

明日はプリンとクマさんケーキを作って、冷蔵発酵するパン生地を

仕込みます

左手首まで痛みだしてんだよね~。困ったもんだ

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フルーツタルト♪

今日も忙しく働いております←これが普通のことですよね(笑)

あまりに忙しくて若干倒れそうです←コレはマジ

母の職場の方がとても宣伝上手で(笑)口コミで広がる広がる。

今までに無いほどの稼働率です。とてもありがたいんですが…

手に痺れが出てきたよ(^_^;)

今日は作業中に電気が走ったみたいに痛みに襲われて、危なく

ハンドミキサーを落としそうになりました最近使ってなかったんだ

けど、量の少ないものを混ぜる時には重宝なんだよね

あ~あまりの痛みに声も出なかったね

一瞬感電したのかな~なんて思ったくらい(笑)笑えない??

身体第一だけど…お客様第一。先ずは仕事優先で…

そのうち倒れました~なんて記事をアップしてたりして

さて、そんなこんなで…

今日はブッセを20個、シュトーレンを4本、タルトを2台作りました

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タルトは1台はご注文品、1台は母の職場の方へのプレゼント

宣伝してくださっているお礼と感謝の気持ちです

喜んで頂けるといいなぁ~

明日は公民館でのサークル。明後日は自宅のお菓子教室。

立て込んでる~~~⊂⌒~⊃。Д。)⊃ ピクピク

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