クリームチーズと生クリームを消費するべく、大きなチーズ
ケーキを焼きました(◎´∀｀)ノ
28cmのベイクドチーズケーキ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
大きいまん丸の写メとり忘れた～(;;;´Д｀)ゝ
なんか喫茶店の写真みたい(笑)
クリームチーズと生クリーム、ちょこっとのヨーグルトと
コーンスターチ＆小麦粉で作ってみました(*^ω^*)ﾉ彡
う～ん、個人的にはコーンスターチオンリーの方が好きかな
まぁ～、いつもはNYチーズケーキしか食べないし
たまにはベイクドチーズケーキもいいかもね
そうそう、大分背中の痛み治まってきたよ（;´▽｀A``
もう少しで治りそう
早く治れ(笑)
明日は苺ショート作ります（ ＾ω＾）おっおっおっ
今日も雨～
台風の速度が遅くて、雨の影響が心配だよね～。
さっさと速度をあげて、日本列島から離れてほしいもんだよ
土曜日に女子会あるんだから～もう台風要らん
あぁ～。
今日は、お仕事をちょこちょここなしながら、フランスパンの練習
をしました
1次発酵を90分とって、パンチをして60分発酵。
いつもよりも小ぶりに成形してみましたなまこ～(笑)
このままホイロを45分ほどとって、大の苦手なクープ入れの作
業をして…。でもね、最近気づいたんだけど…クープよりも苦手
だったりするのが…成形作業だったりする(^_^;)
生地の締め方がいまいち分からなくって、腹割れしちゃったんだよ～。
でも、今回は1本だけ～
ほんで、今回はこんなに素敵なクープ＆エッジが出来たんです～
超感動(v^ー゜)ヤッタネ!!
失敗だった1本を味見にカット
手作りマーマレードジャムをのせて…予想通り美味しい
甘すぎるジャムもちょうど良く感じるよ(笑)まぁ～つけ過ぎない
様に気をつけないとね(笑)
明日の朝ごはんにもしよう～( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
今日は昨日に比べるとちょっと暑い(;´д｀)ﾄﾎﾎ…
でも、窓から入ってくる風は爽やかでいいんだけどな～
工房でオーブン使うと暑いι(´Д｀υ)ｱｾｱｾ
汗ダックダクで作業したんだよ～(笑)
明日の朝ごはんの為に、パンを焼きました
抹茶＆甘納豆のパンと、シンプル食パン（ ＾ω＾）おっおっおっ
ヤマ○キの食パンとラン○パックがなぜカビないとか、腐らない
っていう記事を読んだら…怖くなって食べたくなくなったんだよね
～近所のカワチでよく特売してるんだけど…うん、当分買わな
いなぁ～って感じ
ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ
暑くても、粉の消費と安全な手作りパンを食べることにしました
まぁ～いつまでこの根性が続くか分かりませんけどね(笑)
明日の朝ごはんが楽しみだ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
今日は苦手を克服するため、フランスパンの練習！！
今日は昨日と打って変って肌寒い
でも、作業しやすかったよぉ～
全部で3本焼いてみたけど…
成功？したのがこの子だけ~(°°;)))ｵﾛｵﾛ(((；°°）~
バックリ、ガッツリ素敵なエッジが出たのぉ～
だけど…コレだけ(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ
後の2本はナマコみたいにのっぺりしてるもの…クープ
どこ行っちゃったのぉ～って感じ。
ホイロが良くなかったのかなぁ～…やっぱりクープかな～。
今日はコントレックスじゃなくて国産天然水(鉱水)を使った
からかな～？？気泡もあまり見られないし…。
う～～～ん、明日も頑張ってみようかな～
今日はお仕事無いので、バターロールの練習
若干発酵不足だったのかな？？
巻きがきついのかな？？
裂けてる部分がある(;;;´Д｀)ゝ
比較的綺麗にできたものをぱしゃり
まだまだ練習して、コツをしっかりつかまなきゃ駄目だ
明日の朝ごはん
先週の土曜にリベンジしたバターロール
ちょっとはマシになったかな？？
まだまだ練習しないとなぁ～
昨日作ったバニラのシフォンケーキ
プレゼント用と我が家用に焼きました
せっかくなので、生クリームと苺をそえました
むふふ( ＾ω＾ )
美味しかったなぁ～
今日は朝からジェノワーズを焼いて、苺を生協に買いに行って、
お昼ごはんを食べて…デコレーション
5号サイズのお誕生日ケーキ
因みに…男の子のケーキです
お姉ちゃんとかきょうだいがいるのかな～？
なんて勝手に思いながら…デコレーションに専念
キャラクター苺ちゃんものせて、転写シートでプレートも作って
のせました
喜んでもらえるといいなぁ～
クリスマスのケーキ…目標量まであと10個…。
受付終了まであと1週間だから、ぼちぼちうまるかな～(笑)
今日は久しぶりにモンブランを作りました
おじいさんのお誕生日ケーキとうかがっていたので、甘さを少し
意識して、あまりくどくないモンブランを作ってみました
それでも中にはクレームパティシエール、マロン入りのシャンティ
ーを挟んで、トップにはマロンクリームをうねうねと絞って
マロングラッセをのせました
側面にはスポンジをそぼろ状にしたものをはっつけてみました(笑)
見えにくい？？
明日はプリンとクマさんケーキを作って、冷蔵発酵するパン生地を
仕込みます
左手首まで痛みだしてんだよね～。困ったもんだ
今日も忙しく働いております←これが普通のことですよね(笑)
あまりに忙しくて若干倒れそうです←コレはマジ
母の職場の方がとても宣伝上手で(笑)口コミで広がる広がる。
今までに無いほどの稼働率です。とてもありがたいんですが…
手に痺れが出てきたよ(^_^;)
今日は作業中に電気が走ったみたいに痛みに襲われて、危なく
ハンドミキサーを落としそうになりました最近使ってなかったんだ
けど、量の少ないものを混ぜる時には重宝なんだよね
あ～あまりの痛みに声も出なかったね
一瞬感電したのかな～なんて思ったくらい(笑)笑えない？？
身体第一だけど…お客様第一。先ずは仕事優先で…
そのうち倒れました～なんて記事をアップしてたりして
さて、そんなこんなで…
今日はブッセを20個、シュトーレンを4本、タルトを2台作りました
タルトは1台はご注文品、1台は母の職場の方へのプレゼント
宣伝してくださっているお礼と感謝の気持ちです
喜んで頂けるといいなぁ～
明日は公民館でのサークル。明後日は自宅のお菓子教室。
立て込んでる～～～⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ﾋﾟｸﾋﾟｸ
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