クロワッサン失敗っぽい…

　　　

今回は写真大きめｗ

特に理由は無いんですけど(;;;´Д｀)ゝ

昨日から生地を仕込んでおいて、今日はネオナチュレを

織り込む作業から開始したんだけど…

焼きあがって直ぐ、父が焼き立て頂戴って言ってきて

焼き立てを出したら…

なんか生焼けっぽいんだけど…？

え…20分以上焼いたはずなのに…焼き直しする～

と10分焼き直し。

いつも使っているレシピじゃなくて、ドミニクさんのフランスパン

の本からレシピ拝借したんだけど…。

うん、なんだか美味しくない。

Cottaでネオナチュレを使ってクロワッサンは普通に焼けます。

とか言ってたけど…う～ん、昨日のバターロールを食べた時も

感じだけど、なんとなく苦味みたいな風味がするんだよね～。

やっぱり粉の味がストレートに出るパンは、バターじゃないと

駄目なんだね。

　　　

焼き上げている時、むっちゃ油がじゅわ～ってΣ(￣ロ￣lll)

焼き立て食べたけど…むむむっ…油ギッシュ。

いつも作っている自分のレシピだとこんなに油分出てこないん

だけど…。

もう少し水分とんで、落ち着いたら美味しく感じるかな？？

う～～～ん、今年最後のパン練習がこんな結果とは

悔しいなぁ～～～(つд⊂)ｴｰﾝ