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お菓子教室の練習へ

今日は、お菓子教室を頼まれている公民館へ試作に行きました

この間、一通り道具や設備についての説明を受けたけど、いざオー

ブンを使ってみるとクセが分かってくるね

   Nec_0032

今日はガスオーブン2台を使わせてもらって、ロールケーキ

とマドレーヌ、バターロールを焼きました

   Nec_0031

マドレーヌは焼き具合を確かめるために焼いてみました

焼き時間も短くて済むし、温度の確認もしやすいからね

家のオーブンと同じリンナイさんのガスオーブンだけど、少し

火力が強くて、上火も下火も強い感じ

マドレーヌは180℃で10分ほどで焼けました

ロールケーキのスポンジはちょっと焦げちゃって

200℃で9分しか焼いてないのに…恐ろしい上火の力。

まぁ~下火も強いから、両面をしっかり焼きたいものには有効

だけどね

ロールケーキはちょっと悲惨な出来になったけど

粗隠しのデコレーションでなんとか誤魔化しましたι(´Д`υ)アセ

アセ写メ撮り忘れちゃったil||li _| ̄|○ il||li

   Nec_0030

ほんでもって、バターロールはこんな感じ

あはは…生徒さんにも笑われるような出来だね(笑)

麺棒が見つけられなくて、すりこ木で伸ばしたら…あぁ~悲劇。

担当の職員さんに「麺棒が見つけられなくて、すりこ木でやったら

こんな感じで(笑)すみませんね~こんなんで」って言ったら

すかさず…「あれっ先生~麺棒は引き出しに入ってましたよ

「すりこ木で伸ばしたんですか~~~すみません」って(笑)

ぶふふふふっヽ(*≧ε≦*)φ

さすがにうけちゃった(笑)必死こいて頑張ったことよりも、普通にあり

そうな所に麺棒があったことに笑っちゃった

   Nec_0029

焼き色に若干のムラがあるんだよね~

手前のほうだけ良い色が付いていて、奥側がちょっと白い。

焼いている間に色むらが無いように、天板を入れ替える必要がある

ね。試作させてもらって正解だった

出来上がったものは皆、公民館の職員さんに置いてきました

皆さんで召し上がってくださいませ~って

それから、自宅の工房でのパン&焼き菓子の販売は、来週の

木曜日から始めようと思います。

営業日は一週間の中で木、金、土の3日。

営業時間は11時半からパン&お菓子がなくなり次第終了。

あと、バレンタインに合わせて生チョコやクマ・デコレーションケー

キの販売をしていきたいなって思っています

自分の身体で出来る範囲の営業でやっていこう

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日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

すごいね~ついに営業開始だね!!
やりながら、こうしたほうがいいって思った所を変えながらやっていくってのも策だよね☆案外楽しいかもよo(^-^)oだんだん分かって行くわけだから。あいぼんならできるよ!!頑張って!!

投稿: よ~ちん | 2012年2月 4日 (土) 14時27分

応援、ありがとう頑張ってみる

投稿: あいぼん | 2012年2月 4日 (土) 19時43分

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