31年間同じものを作り続ける職人魂

先週からの更新していなかったものを一度にアップ

　　　

先ずは久しぶりに作ったバケット

クープいまいちε-(￣ヘ￣)┌ ﾀﾞﾐﾀﾞｺﾘｬ…

練習し続けなくちゃ(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

気泡もあんまり入ってなかったし…硬さは良かったんだけどな～

また練習しよう

　　　

それから、昨日作ったクリスマスのクッキー100枚

生地は金曜日に仕込んで、昨日せっせと型抜きをして焼きました

(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ気に入ってもらえてよかったなぁ～

ほんでもって、昨日は家族でお昼ご飯を食べに行って、帰りに

チーズケーキと珈琲で有名な喫茶店？に行ってみました

じゃらんに載っていたチーズケーキ専門店のお店。

　　　

このチーズケーキと珈琲のセットで700円。

単品ずつだと400円…100円お得？だよね

ここのお店のマスターさんはとっても気さくな方で、私がお店を

自宅で始めるんですと言うと、とても喜んでくれて若い方が製菓の

お店をやるっていうその行動が嬉しいとのこと起爆剤って言う

のかな

チーズケーキはとっても濃厚で、どしっとしているんだけど、くどくない

口どけの良いケーキ。タルト生地もサクサクしているんだけど、そんな

に厚みったらしくなくチーズ生地と喧嘩しない生地でした

このチーズケーキは出来上がるまで4日かかるんだって

マスターさん曰く、まだ完成していないんだって!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

｢直すところがどんどん出てきて、31年間作っているけどまだまだ｣

｢完成って言うことは出来ないね～｣との事…ﾓﾋｬ━━((゜Д゜Uu))━━!!!

向上心と探求心が無いとお菓子屋さんは出来ないんだって

コレでいいやとか、こんなもんでしょうじゃ駄目なんだって。

お客様に買ってもらって、お客様に気に入ってもらえるものにどれだ

け応えていけるか…それが大事だって柔軟な対応と作り上げたい

という気持ちが無くちゃ…31年間作り上げてきた職人さんの言葉だね。

勉強になりましたφ(・ω・ )ﾒﾓﾒﾓ

自分の納得したもので尚且つお客様に長く愛されるものを作る…。

簡単な事じゃないよね

でも、自分でだけで納得しているものはいつかは飽きられるんだって

…。向上心と探求心…心に留めて大事にしよう