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31年間同じものを作り続ける職人魂

先週からの更新していなかったものを一度にアップ

   Nec_0062

先ずは久しぶりに作ったバケット

クープいまいちε-( ̄ヘ ̄)┌ ダミダコリャ…

練習し続けなくちゃ(´・ω・`)ショボーン

気泡もあんまり入ってなかったし…硬さは良かったんだけどな~

また練習しよう

   Nec_0063

それから、昨日作ったクリスマスのクッキー100枚

生地は金曜日に仕込んで、昨日せっせと型抜きをして焼きました

(ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ気に入ってもらえてよかったなぁ~

ほんでもって、昨日は家族でお昼ご飯を食べに行って、帰りに

チーズケーキと珈琲で有名な喫茶店?に行ってみました

じゃらんに載っていたチーズケーキ専門店のお店。

   Nec_0061

このチーズケーキと珈琲のセットで700円。

単品ずつだと400円…100円お得?だよね

ここのお店のマスターさんはとっても気さくな方で、私がお店を

自宅で始めるんですと言うと、とても喜んでくれて若い方が製菓の

お店をやるっていうその行動が嬉しいとのこと起爆剤って言う

のかな

チーズケーキはとっても濃厚で、どしっとしているんだけど、くどくない

口どけの良いケーキ。タルト生地もサクサクしているんだけど、そんな

に厚みったらしくなくチーズ生地と喧嘩しない生地でした

このチーズケーキは出来上がるまで4日かかるんだって

マスターさん曰く、まだ完成していないんだって!!(゚ロ゚屮)屮

「直すところがどんどん出てきて、31年間作っているけどまだまだ

「完成って言うことは出来ないね~」との事…モヒャ━━((゜Д゜Uu))━━!!!

向上心探求心が無いとお菓子屋さんは出来ないんだって

コレでいいやとか、こんなもんでしょうじゃ駄目なんだって。

お客様に買ってもらって、お客様に気に入ってもらえるものにどれだ

け応えていけるか…それが大事だって柔軟な対応と作り上げたい

という気持ちが無くちゃ…31年間作り上げてきた職人さんの言葉だね。

勉強になりましたφ(・ω・ )メモメモ

自分の納得したもので尚且つお客様に長く愛されるものを作る…。

簡単な事じゃないよね

でも、自分でだけで納得しているものはいつかは飽きられるんだって

…。向上心探求心心に留めて大事にしよう

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