お絵かき機能を使ってみました。
今の私の状況。
答えが出なくて行き詰ってますil||li ＿|￣|○ il||li
どうしたらいいのかなぁ～
果たして工房で焼きたてパンを売ってもお客さん来てくれるかな…
周りから見たらどうみたって普通の家。
看板立てて、スタンド式のメニュー看板も立てて、焼き立てパンの
旗も出してみる？？
パンを出すにしても、窓を開けっぱなしにしてなきゃいけなくなる。
お客さんにパンを選んでもらうのも、ほぼ外みたいなもんだし…。
何かと心配しすぎるところは父親に似たのかもね。
初めから上手くできる人なんて居ない。
当たり前のことだけど…不安で不安で仕方がない。
そんな気分の凹む中、明日は公民館でオーブンのクセを知るため
の試作に伺う日
路面凍結するほどの寒さだっていうし、今日は
た～っぷり雪が降ったの
こんな時に雪なんて降るなよ
公民館までの運転が怖いよ
明日はパウンド型で食パンを焼くのと、マドレーヌとスポンジを焼い
てみようと思っています。
明日の朝は準備やら何やらで忙しいなぁ～。
考えると頭がパンクしそうなので、早く寝ます
今日は2時間でクマ・デコケーキを作りました
明日は錦が丘の家庭集会の日。
美味しいお昼ご飯をごちそうになるので、お邪魔するときは
手作りのケーキORお菓子を持っていくことにしています。
明日の天気次第では行けないかもしれないので、夕方まで
作る気になれず(笑)スポンジからデコまで2時間のスピード業
で仕上げました
18cmの大きなクマさんのケーキ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
目と鼻と耳はテンパリングしたチョコレートを貼り付けて、口は
ガナッシュで描きました
耳の大きさが微妙に違うし、目の大きさも微妙に違う
でも、そこが手作りの持ち味でしょ(笑)
喜んでもらえるといいなぁ～
とりあえず、明日は大雪でない事を祈りたい
せっかく作ったんだから～
明後日は公民館でお菓子の試作＆オーブンと仲良くなる練習。
雪が降って路面が凍ると非常に困る
それだけは勘弁して～
今日は、区役所に償却資産申告書の提出と、食品衛生協会
に行って、保険の補償金額の多いほうのプランに変更してきまし
た
雪の舞う寒い中、頑張って最寄の駅まで自転車を漕いで、
無事に駅に着いたと思ったら…駐輪場の入り口で転んでしまいま
したとっさに手を付いたけど…膝からがっつり落ちちゃって
左膝をぶつけ、擦りむいちゃった
痛い。
でも、青たんと擦り傷で済んだ程度でよかった
とっさについた手は、手袋のお陰で無傷～
痛いのを引きずって、電車のホームまで走ったのに…電車が
8分遅れてた( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ頑張った意味…何処へ～
そんな気分の凹む中、区役所について、償却資産申告書を
提出しようと思ったら…ﾓﾋｬ━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!
印鑑を押してくるのを忘れちゃったぁ～il||li ＿|￣|○ il||li
窓口のおっさんに、無表情で｢郵送してくださいね～。｣って
言われちゃった返信用封筒ぐらい渡せよ←逆切れ(笑)
知り合いの職員さんとお話ついでに返信用封筒をちゃっかりもらっ
て、お菓子を置いてきました
パウンドケーキ、ミニマドレーヌ、紅茶のディアマンのセット
気に入ってもらえるといいなぁ～(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
ついでに、友達に会ってきて、お菓子のおすそ分けをしてきまし
た喜んでもらえたから良かったわぁ～( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
明日はクマデコケーキを作る予定（ ＾ω＾）おっおっおっ
今日は苦手項目の白神こだま酵母で、バケットを焼きました
バケットっていうよりも、丸っこいのでブールといったほうが良いの
かな
白神こだま酵母は失敗すると味噌臭くなっちゃうの
一度失敗しているからね水分多くてすぐに悪くなっちゃって、
味もお世辞にも美味しいものじゃ無くて…散々でした
今回は、以前成功したレシピを少しいじりながら、ボリュームの出
る様なパンを目指して作りました
発酵種を作って、本捏ねの生地に混ぜて焼き上げる方法
このほうが失敗は減るし、味噌臭くない(笑)
爆発クープ(笑)
手前のクープはなかなかのもの( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
好みだわ(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
でも、奥のほうは課題ありだね(;´д｀)ﾄﾎﾎ…
気泡もあんまりないしι(´Д｀υ)ｱｾｱｾ
空気抜きすぎなのかな？？
クラフトはパリッとしていて、クラムはもちもちで美味しいんだけど
…ちょっとしょっぱい(A；´･ω･)ｱｾｱｾ
焼き立てで水分とか落ち着いてないからかな～
次回作るときは、減塩で挑戦だφ(・ω・ )ﾒﾓﾒﾓ
さて、これから頼まれもののパウンドケーキを2本焼きます
20代後半の自分が物思いにふけるって言うのも変な感じがする
けど工房で自分が提供するパンとお菓子の事を常に考えてる
の…。私生活とお店(営業)を切り離して考えることが出来なくなっ
来てる考えるのはいつも販売するパンのことと焼きたてのお菓
子。どうやって販売したら良いか…どう宣伝していけばいいのか。
一度きりのお付き合いはしたくない、毎日とは言わないけど…。
たまにまた、食べたくなったからって言ってもらえるようなパン、
お菓子を作りたい欲張りで、自己満足と自意識過剰な事ばか
り主張して、そんなに世の中が甘くないってのと、自分が出来そこ
ないだって事も痛いほど分かってる。
トンネルから出られないで居る(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
私の教科書。
大学生の頃、パティシエになる夢を諦められなくて、図書館に
缶詰になって読みつくしたお菓子の本。
欲しくてたまらなかったけど、結構お菓子の本って高いんだよね
あの頃は自分では買えなくて、だいたいは借りて読みあさってまし
た
大体制覇したかな(笑)
今は自分で買えるようになったし(笑)こんなに集めちゃった
まだまだ作ったことの無い敬遠しているお菓子たちもある。
専門学校で覚えたレシピと一緒に、私にとっては大事な教科書。
少しずつでも制覇していきたいなψ(｀∇´)ψ
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